Leader + - Azione 2.1.1/2.4

GAL DELTA 2000

Gal Leader Siena, Comune di S. Giovanni d’Asso, Provincia di Ferrara, Provincia di Ravenna, Arci tartufi Ferrara, Arci tartufi Ravenna, Associazione tartufai senesi, Comune di Mesola, Associazioni di categoria del commercio e della ristorazione.

Obiettivi 

Promuovere uno scambio di esperienze e di know how per valorizzare le colture tartufigene e la coltivazione e trasformazione della canapa attraverso la riscoperta dei valori e delle tradizioni culturali legate alla lavorazione di colture tradizionali e spontanee.

L’intervento si è strutturato attraverso due sotto progetti. Nel sottoprogetto 1 “Valorizzazione della canapa  sono stati realizzati progetti pilota e scambi di buone prassi attuate nel settore canapa. Inoltre sono stati realizzati convegni, workshop e seminari per addetti ai lavori, imprese agricole e imprese industriali ed artigianali.
Nell’ambito del sottoprogetto 2 “Valorizzazione del tartufo”:  sono stati effettuati studi e progetti pilota per la redazione di linee guida dirette alla salvaguardia delle produzioni spontanee del tartufo. E’ stata promossa la commercializzazione per la salvaguardia della tradizione territoriale e il mantenimento della produzione, l’utilizzo del prodotto la realizzazione di Centro per la promozione e commercializzazione del tartufo nell’area senese. Sono stati inoltre organizzati un convegno, un seminario, e un workshop, nonché  incontri individuali per diffondere la cultura enogastronomica del tartufo.
Grazie alla cooperazione sono state valorizzate ed avviate manifestazioni ed eventi per valorizzare il tartufo (proposte di soggiorno, battute di caccia al tartufo con i cani, attività didattiche, ecc); nell’area del Delta del Po è stata lanciata una nuova Sagra nel mesolano “Sapori d’autunno” nell’ambito della quale sono stati allestiti mercatini con la vendita diretta del tartufo, sono state effettuate rassegne enogastronomiche con il coinvolgimento di chef locali e del territorio senese. Infine è stato promosso un circuito di ristoratori del delta emiliano-romagnolo che propone il tartufo di provenienza locale e/o regionale nei loro menù, attraverso la realizzazione di un disciplinare ad hoc  che ne regola l’adesione.

2005-2007

Materiali e Pubblicazioni

Guida “Tartufo a portata di forchetta” specifica per promuovere il circuito dei ristoratori del Delta che hanno aderito al progetto.